步骤1
食材:老豆腐400克 , 肉末150克 , 大葱20克 , 姜2克 , 蒜3瓣 , 小葱3根调味料:食用油10克 , 豆瓣酱3克 , 盐2克 , 胡椒粉2克 , 鸡精1克 , 淀粉8克 , 料酒2克 , 酱油3克 , 水淀粉6克
步骤2
大葱切片 。
步骤3
姜切末 。【红烧肉酿豆腐如何做 红烧肉酿豆腐】
步骤4
蒜切末 。
步骤5
小葱切段 。
步骤6
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜 , 拌匀 , 腌制15分钟 。
步骤7
豆腐切厚方块 , 中间挖一个小孔 , 塞入腌好的肉馅 。
步骤8
热锅倒油 , 油温3成热时 , 放入肉酿豆腐 , 中小火煎至金黄 , 盛出 。
步骤9
锅中留底油 , 下蒜、豆瓣酱 , 炒香 , 倒入300毫升清水、酱油、煎好的豆腐 , 焖煮10分钟 , 放入小葱 , 淋入水淀粉 , 收汁
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