【鸭子怎么煮汤?】老鸭是暑天的清补佳品 ， 它不仅营养丰富 ， 而且因其常年在水中生活 ， 性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述 ， 《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用 ， 既可荤素搭配起到营养互补的效果 ， 又能补虚损、消暑滋阳 ， 实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳 ， 且能健脾化湿、增进食欲 。鸭汤的好处那么多 ， 那么鸭子如何煲汤呢？ 茶树菇老鸭汤 主料：鸭子半只（因为只有两个人喝 ， 如果家里人多 ， 就一整只吧） ， 干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓) 配料：一把姜 ， 盐 做法： 1、干茶树菇用温水泡一下 ， 大约泡20分钟就可以了 ， 因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软 。泡软后要彻底地冲洗干净； 2、把鸭子解构下 ， 呵呵 ， 就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来 ， 另外炒菜用 。因为煮汤的鸭子就不好吃了 ， 所以这样会比较经济合理 。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉 ， 以后介绍啦； 3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟； 4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤 ， 把姜片和茶树菇也放入 ， 用小火大约煲3小时以上会比较香 。煲好后再加入盐调味 。5、因为鸭子汤会比较肥 ， 所以建议提前一天煲 ， 自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固 ， 撇去浮油再喝会更加鲜美 。天麻老鸭汤 老鸭1只（约750克） ， 首乌20克 ， 天麻10克 。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好 ， 老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋 ， 用葱、姜、盐、酒调味 ， 可作菜肴常吃 。功效：安神增智 ， 滋阴养血 ， 祛风止痛 。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者 ， 食之有益 。柠檬煲鸭汤 1、光鸭一只去除内脏 ， 切除鸭尾 ， 放入开水中煮5分钟 ， 取出洗净 。2、鲜柠檬1只洗净 ， 切薄片 。3、把清水约10杯烧开 ， 放入姜片3片、鸭、转用文火煲2个小时 。4、将柠檬片放入再煲约30分钟 ， 放入盐 ， 糖1/2汤匙拌匀 ， 即可趁热食用 。功效：适用于孕前营养补给 。沙锅鸭子汤 食材 老鸭1只 ， 水发冬菇15克 ， 笋片15克 ， 胡萝卜片15克 ， 青笋片15克 ， 鸡汤1000克 ， 精盐5克 ， 味精5克 ， 料酒15克 ， 牛奶250克 ， 葱段15克 ， 姜片10克 。做法 1、鸭子开膛 ， 去掉内脏 ， 洗净后放入开水中焯透 ， 捞出晾凉 ， 剔去鸭骨 ， 切成骨牌块备用 。2、冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透 ， 捞出沥去水 。3、冬菇、笋片放入沙锅内垫底 ， 把鸭肉块的表面朝上 ， 整齐地码在沙锅内 。4、加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片 ， 上火烧开 ， 用微火炖至鸭肉软烂 。5、撇去浮油 ， 加入牛奶、胡萝卜片、青笋片 ， 烧开即成 。莲杞炖鸭子汤 食材 老鸭1只 ， 莲子150克 ， 枸杞子20克 ， 葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量 。做法 1、将鸭宰杀 ， 去净毛 ， 从腋下开一小口取出内脏后洗净备用 。2、莲子温水泡发至软 ， 去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮 ， 洗净 ， 切块 。3、将莲子、枸杞子装入鸭腹内 ， 放入沙锅中 ， 加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块 。4、旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂 ， 拣去葱、姜、花椒 ， 加入适量味精调味即成 。
推荐阅读
- 老鸭子炖什么吃有营养?
- 充电宝暖手宝怎么发热?
- 自热火锅怎么吃?
- 商品规格名称怎么填写 商品规格怎么填写
- 淘宝星级怎么看 淘宝星级和钻级的区别
- 投诉淘宝店最狠的方法 怎么举报淘宝卖家
- 怎么用养生壶煮茶?
- FIFA21超级取消怎么用 FIFA21超级取消操作按键
- FIFA21451-2战术怎么样 FIFA21451-2战术板详解
- FIFA21网络连接检测功能怎么用 FIFA21网络连接检测功能详解