金针菇难消化不等于不能消化
金针菇的确不是很好消化 ， 但是说金针菇不能被人体消化吸收那是误解 。不易和不能是有区别的 。至少说金针菇干菇中30%的是蛋白质 ， 这个明显是可以被人体所消化吸收的 。再说 ， 我们吃金针菇主要是吃他的口感和吸收有益的物质 。
另外 ， 如果你真的出现“明天见”了 ， 大多还是因为你咀嚼不彻底 。因为金针菇口感润滑细腻 ， 所以很多人在吃的时候很少认真咀嚼 ， 而是像吃面条一样吸溜到嘴里 ， 随便嚼两下便咽进肚子中 ， 这样导致金针菇在我们排便的时候就会原样从肠道排出 ， 因此金针菇留给很多人的印象就是消化不了 。
其实日常生活中我们吃金针菇时多细嚼慢咽下 ， 还是可以减少“明天见”的 。总之 ， 金针菇含有丰富的营养物质并且有润肠通便的作用 ， 大家平时可以多食用一些哦 。
金针菇为什么不能吃
在吃金针菇的时候 ， 一定不要吃半熟的 。因为未熟透的金针菇中含有秋水仙碱 ， 人吃了以后 ， 秋水仙碱容易氧化产生二秋水仙碱 ， 二秋水仙碱有剧毒 ， 它对胃肠粘膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。
金针菇为什么不能多吃呢
【金针菇为什么那么多人不吃】 健康人多吃金针菇 ， 可以起到增强免疫力的作用 ， 不过吃的时候应避免过度烹煮 ， 凉拌或涮火锅都是较好的吃法 。注意一次不要吃太多 ， 因为菇类中含有高纤维 ， 吃多了可能导致泻肚 。需要注意的是 ， 患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃 ， 否则会让病情加重 ， 脾胃虚寒的人金针菇也不宜吃得太多 。
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