3、锅里加入适量的食用油润锅 ， 然后倒出多余的油脂 ， 把焯过水的五花肉块下锅煸炒 ， 煸炒出肉块中的油脂 ， 把肉块煸炒至表面发黄后盛出 。
4、炒锅里留少许的底油 ， 然后下入30克左右的冰糖 ， 开大火把冰糖炒至融化 ， 然后转为小火慢炒 ， 冰糖融化后会出现气泡 ， 气泡会由大变小 ， 颜色由浅变深 ， 冰糖呈现出密集的小气泡 ， 颜色变为棕褐色时糖色就炒好了 。
5、糖色炒好以后下入煸炒过的肉块快速翻炒几下 ， 使肉块表面均匀地裹上一层糖色 。
6、加入没过肉
块的开水 ， 然后加入葱段、姜片、八角和桂皮 ， 大火煮开后转为中小火 ， 盖上锅盖炖煮40分钟左右 。
7、40分钟后 ， 加入适量盐和少许的生抽调味 ， 盖上锅盖再炖煮15分钟 。
8、最后开大火把汤汁收一下就可以关火出锅了 。
这样做的红烧肉 ， 用料简单 ， 色香味俱全 ， 特别好吃 ， 爱吃红烧肉的朋友可以试一试哦！
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