有位女士向我抱怨：现在我怎么掉头发这么多呢？原本我头发又黑又密 ， 现在不仅少了一半儿 ， 质量还特别差 ， 没光泽 ， 特别脆 ， 容易断 。 这是怎么回事儿啊？吃黑芝麻顶用么？
掉头发是因为蛋白质不足吗 1 以前操心头发问题的往往是男人 ， 而且往往要怪罪到激素平衡上；其实现在女性的头发问题也不少 ， 而且还真没法怪到雄激素头上 。
头发的粗细、多少、弯直、颜色等性状 ， 有很大程度的遗传性 。 父母中一方头发偏少或偏多 ， 发质硬或发质软 ， 孩子也可能遗传到这种特点 。 比如说 ， 我遗传到母亲头发偏少而且细软的特点 ， 而妹妹则遗传到父亲头发偏多而且粗硬的特点 。
不过 ， 如果和平常相比 ， 头发的状态突然发生了明显的不正常变化 ， 头发的脱落量比日常平均值明显增加 ， 那通常是健康状态下降的表现 。 人们都知道 ， 精神压力和情绪刺激会引起脱发 ， 严重情况下甚至会大量脱发而导致局部头皮光秃的情况 。 老话说“贵人不顶重发” ， 其实是说操心多的人或过度用脑的人 ， 通常要比操心少的人或体力劳动者的头发少 。 人们还知道 ， 睡不好觉也是脱发的重要原因 ， 睡足了头发才长得好 。 现在很多人经常晚睡熬夜 ， 或睡眠质量低下 ， 对头发的健康肯定是相当不利的 。 环境污染也可能是脱发的原因之一 ， 有毒元素中毒时常见脱发情况 ， 因为这些有毒元素难以排除 ， 而把它们送到头发里 ， 再脱掉头发 ， 是人体的自救方法之一 。
另一方面 ， 营养不良也会引起脱发 。 比如说 ， 在明显缺乏蛋白质的情况下 ， 头发不仅生长缓慢 ， 还容易脱落 ， 而且发质变差 ， 头发变细、发脆、枯干、颜色变浅 。 这是因为 ， 头发的本质是角蛋白 ， 它就是一种蛋白质；头发黑色素的形成 ， 还需要一种叫做“酪氨酸”的氨基酸作为原料 。 而制造黑色素和角蛋白的过程中 ， 又需要多种B族维生素和微量元素的帮助 ， 这些营养都来自于食物 。
去养马的地方看看 ， 营养好、身体壮的马儿 ， 鬃毛是丰盈的 ， 毛色是光亮的 。 如果马儿生了病 ， 或者营养不良 ， 毛色就会发暗干枯 。 家养的猫猫狗狗也是一样 ， 宠物身体好的时候 ， 毛的状态才会好 。
除了头发之外 ， 皮肤、指甲的主要成分也是蛋白质 ， 膳食中蛋白质供应不足时 ， 它们的质量也会受到影响 。 所以会出现皮肤枯干、易起皱、指甲生长慢且发脆易断等情况 。
当然 ， 在缺乏蛋白质的时候 ， 头发绝对不是唯一的受害者 。 所谓“面黄肌瘦” ， 就是营养不良时的典型状况 。 血液中也有很多蛋白质 ， 在营养不良时会发生贫血 ， 脸色会蜡黄 ， 女性的月经也会受到影响 。 肌肉是身体中蛋白质最集中的组织 ， 营养不良的时候 ， 就会出现“肌瘦”的情况 ， 或者水肿的情况 。 身体极为智慧 ， 如果蛋白质供应严重不足 ， 它可不会在连内脏血液肌肉维护的重要事务都搞不定的情况下 ， 却把蛋白质拿来专门照顾皮肤和头发这些外在的面子活儿 。
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