芡实老鸭汤是一道药膳 ， 营养保健价值很高 ， 很多人喜欢吃 ， 那么芡实老鸭汤的功效与作用具体是什么呢？还有芡实煲汤要提前泡吗？
芡实老鸭汤的功效与作用 1 芡实是一种味甘、涩 ， 性平 ， 归脾、肾经 ， 有益肾固精、健脾止泻、除湿止带功效的中药材 ， 鸭肉是一种味甘、咸 ， 性寒 ， 归脾、胃、肺、肾经 ， 有补阴益血、清虚热、利水功效的食材 ， 因此芡实老鸭汤的主要功效是健脾、补肾、除湿、消肿 。
但从营养的角度看 ， 芡实中还含有丰富的淀粉、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素C等成分 ， 鸭肉中含有丰富的蛋白质、钾、磷、维生素B2、维生素E等成分 ， 因此芡实老鸭汤还可起到补充营养、增强体质、提高免疫等功效 。
芡实煮鸭汤会黑吗 2 不会黑 。
芡实外层颜色偏红 ， 但头部呈白色 ， 如果将红色外衣去除的话 ， 则总体呈白色 ， 并不含任何黑色素 ， 因此用来煮鸭汤是不会变黑的 。
但鸭汤在整个烹饪过程中 ， 一般都会加入各种各样的调味料和其他食材 ， 如果加入了酱油、生抽、蚝油、鸭血等深色调料或食材的话 ， 也是会导致汤变黑的 ， 但并不会影响汤的食用价值 ， 因此对于汤变黑并不需过于担心 。
芡实煲汤要提前泡吗 3 根据情况看 。
【芡实老鸭汤的功效与作用,芡实煲汤要提前泡吗】 如果是干芡实的话 ， 在煲汤之前建议提前泡 ， 因为干芡实在经脱水后 ， 质地比较坚硬 ， 直接煮不容易煮熟 ， 提前泡发的话 ， 可以缩短煮制时间 ， 而且煮出来的口感更好 ， 更容易被消化一些 。
但如果煲汤时间比较长 ， 或者是新鲜芡实的话 ， 也可以不提前浸泡 ， 因此芡实煲汤是否要提前泡 ， 并没有严格规定 ， 根据自身情况进行调整即可 。
芡实煲汤放多少合适 4 15-30克 。
芡实做为一种可食用的药材 ， 平常偶尔食用的话 ， 对用量并没有严格规定 ， 可以根据自身喜好及需要进行调整 ， 只要不是太多都可以 。
但如果需要比较频繁吃 ， 或者是用于治疗疾病的话 ， 则对用量要有所控制 ， 以免引起大小便不利、食滞不化等不适 ， 因此根据中医记载的用量吃 ， 一天15-30克为好 。
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