黄豆芽 ， 很多人都喜欢吃 ， 吃了有一定的好处 。 黄豆芽的功效与作用？黄豆芽怎么做好吃？
黄豆芽的功效与作用
1：清热利湿 。 黄豆芽属于性凉的蔬菜 ， 对人体有清热解毒、消肿利湿以及润肤的功效 。 尤其适合大便秘结、脾胃湿热、寻常疣以及高血压的人群食用 。
2：补血养气 。 黄豆芽有着养血补气、清热明目、防止牙龈出血以及心血管硬化的功效 ， 同时吃黄豆芽还能降低胆固醇 。
3：预防高血压 。 黄豆芽中不仅VC丰富 ， 而且维生素E也非常丰富 ， 而维生素E可以滋润肌肤和毛细血管 ， 从而能够起到预防高血压 ， 防止动脉硬化 。
4：美容+护发 。 为什么黄豆芽还有护发的效果呢?这可让不少小伙伴都惊呆了 。 因为黄豆芽中的VE可以促进毛发变得光泽乌黑 ， 不仅对头发 ， 还对脸部的雀斑有较好的淡斑作用 。
5：促进发育 。 青少年多吃黄豆芽 ， 有助于促进身体的生长发育 ， 另外 ， 还能有效地预防贫血 。 经常吃黄豆芽对大脑有益处 ， 可以抗疲劳 ， 有抗癌作用 。
黄豆芽怎么做好吃
干煸黄豆芽：
主料：黄豆芽(适量)
调料：植物油(适量)精盐(适量)酱油(适量)红辣椒(适量)小葱(适量)生姜(适量)
厨具：炒锅
1、黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗 ， 掐掉根部 。
2、掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑 ， 不涩 。
3、红辣椒切小段 ， 小葱切碎 ， 生姜切丝 。
4、锅里倒入适量油 ， 油热后放进花椒、葱花 ， 生姜丝爆香 。
5、等花椒、葱花 ， 生姜丝爆香后再放辣椒段炒香 。
6、锅里倒入黄豆芽 。
【黄豆芽的功效与作用? 黄豆芽怎么做好吃】7、大火爆炒后改小火翻炒 。
8、炒至黄豆芽变色 ， 变软后调入适量的酱油 。
9、洒上适量的精盐 ， 大火翻炒 ， 炒至黄豆芽发干 ， 锅里没有水分后即可出锅 。
小窍门：
1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干 ， 锅里没有水分最好 。
2、爆锅时先放葱姜 ， 等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦 。
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