鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏， 因其分丰富的营养和特殊功效， 使得鸭肝成为补血养生的一个很好的食物， 那吃鸭肝的坏处有什么？鸭肝的功效作用有哪些？
吃鸭肝的坏处 1 【吃鸭肝的坏处,鸭肝的功效作用】 肝脏是动物的解毒器官， 而动物的摄入食物比人体更复杂， 所以很有可能部分有害物质还残留是鸭肝中， 还没有被完完全全的分解掉， 人体食用之后又会积聚在人体内， 对身体健康造成不利影响， 如果经常食用， 鸭肝所含的微量元素摄入也会超过人体所需含量， 反而加重身体代谢负担， 而且肝脏的胆固醇含量也高， 食用过多会引发高血脂 。
鸭肝的功效作用 2 补肝养血 动物内脏都富含铁元素， 鸭肝同样如此， 经常食用可以补充人体血红蛋白和铁， 对经常面色苍白、四肢冰凉的现象有很好的改善作用， 对补血养血有很大的帮助 。
护眼明目 动物肝脏也含有丰富的维生素A， 维生素A可以改善眼干、眼色和眼疲劳， 对维护眼睛健康有很大帮助， 在一定程度也可以预防夜盲症的发生 。
养肝解毒 肝脏属于解毒代谢器官， 直接食用动物肝脏可以补充身体许多参与代谢的辅酶， 有了这些外来的辅酶的帮助， 毒性物质对自身肝脏的伤害就会有所减小 。
吃鸭肝有什么要注意的 3 1、鸭肝可以说是鸭子体内的毒素中转站， 所以买回来的新鲜鸭肝需要提前浸泡处理去除一部分毒素 。
2、贫血的人或者经常熬夜喝酒的人适合吃鸭肝， 但是患有心血管疾病的人吃鸭肝会升高胆固醇， 增加心脏危险因素 。
3、鸭肝不宜食用过多， 一是可能导致有毒物质的堆积， 二是微量元素摄入过多， 反而增加人体代谢负担 。
鸭肝发苦是怎么回事 4 1、可能是宰杀鸭子的时候不小心划破了胆囊， 导致胆汁沾到了鸭肝水， 就算经过丰富清洗沾染了胆汁的鸭肝还是会发苦 。
沾染了胆汁
2、购买的鸭肝品质不好， 比如不新鲜或者鸭子的肝功能比较差， 这种鸭肝食用起来可能发苦， 一般不建议再购买食用了 。
3、鸭肝本身就是鸭子解毒器官， 所以自身多多少少会有没有完全分解干净的有害物质， 而一般有害的物质食用起来都会发苦发涩 。
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