月饼放冰箱保存合适吗？
月饼要轻拿轻放 ， 尤其是苏式月饼 ， 因皮酥松 ， 最容易破碎 。如果饼皮脱落 ， 不仅影响外观 ， 而且影响口味、质量 ， 并且易受潮变质 。月饼含有丰富的油脂和糖分 ， 受热受潮都极易发霉、变质 ， 所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。
一般来说 ， 月饼皮软、水分大、易变质 ， 最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室 ， 食前一小时取出 ， 可保证口味 。在25摄氏度的气温环境下 ， 杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼 ， 存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度 ， 月饼存放时间应适当缩短 ， 一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼 ， 应随买随吃 。
【月饼没冰箱能保存多久】月饼存放时 ， 不宜与其他食品、杂物放在一起 ， 以免串味 ， 失去应有的口味和特色 。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食 ， 以防传染疾病 。为保证月饼质量新鲜 ， 购买盒装月饼或散装月饼时 ， 均应看清生产日期或出厂日期 ， 以便掌握保质期 。
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