前几天一位喜欢自酿酒的朋友要我去看她正在做的甜酒酿 ， 我当时发现有些酒的表面有些白色的毛 ， 这是怎么回事呢？
甜酒酿长白毛怎么处理 1 1.尽量少打开 当米酒进入发酵过程时 ， 尽量减少开盖的次数 ， 也不要搅动米酒 ， 过一段时间后白毛会自然消失的 。
2.调整温度 根霉菌最适合生存的温度最好是在28-30度之间 ， 而酒在发酵的过程中会产生一定的热量 ， 建议在酿酒的时候存放酒的环境温度控制在30度左右 ， 此外 ， 发现长毛后减少米酒上的覆盖品 ， 过了一段时间白毛也能自行消失 。
酒酿上有黑色菌丝能吃吗 2 不建议再吃了 。
如果米酒上长的是白色菌丝经过处理后还是可以吃的 ， 但是如果颜色是黑色或绿色菌丝的话 ， 很可能说明在酿酒的过程中 ， 卫生方面出现了问题 ， 有其他的杂菌进入 ， 在发酵时长出了黑色的菌毛 ， 这样的酒是不适合再吃的 ， 不仅酒的味道会发生改变 ， 人饮用后还可能会产生腹痛、腹泻等消化道不适症状 ， 对健康造成一定的影响 。
甜酒酿有点酸是什么原因 3 1.保存不当 甜酒通常是装在容器里密封 ， 一般放在通风阴凉处 ， 如果密封不好进了空气 ， 存放时间过长 ， 就会滋生腐败类细菌繁殖 ， 细菌在酒内产生乳酸、乙酸等有机酸 ， 导致甜酒口味发酸 ， 一旦甜酒变酸了那就不适合再食用了 。
2.时间过长 酒酿是一个先糖化、再酒化的过程 。 酿酒的时间太长好久回导致酸化 ， 甜酒中的酒精进一步转化 ， 就会变成醋酸 。 所以不建议长久的发酵下去 ， 时间太长 ， 酒就就会变酸了 。
甜酒的酿制方法 4 1.按人头需要准备适量糯米 ， 糯米清洗后浸泡3小时左右 ， 然后把水倒掉 ， 把米倒入铺了布的锅里 ， 这样能更容易熟 ， 大火上汽后蒸半个小时 。
2.蒸完后用一个干燥的容器装起来 ， 一边将米抓松一边加适量的冷水降温 ， 等糯米温度降到35度左右时 ， 撒10克酒曲 ， 分次撒入 ， 充分抓匀 。
3.观察米的状态 ， 颗颗分开就可以 ， 如果干的话可以加点水 ， 将糯米上面抹平 ， 中间掏个小洞 ， 密封盖上盖子就可以了 。
【甜酒酿长白毛怎么处理,甜酒酿有点酸是什么原因】 4.用旧棉被将容器包起来 ， 3天左右就能喝了 。
推荐阅读
- 饺子面怎么和筋道又好吃,死面醒面的时间越长越好吗
- 柿子长期储存方法,柿子怎么冷冻保存
- 小孩学跳舞会长不高吗,小孩学跳舞的最佳年龄
- 知了猴炸多长时间,什么人不能吃知了猴
- 中建五局长生桥垃圾填埋场
- 福州长乐机场的麦当劳内奶茶喝出消毒水、员工还销毁证据？
- 警惕！骗子冒充学生索要培训费诈骗案高发：3天内21名家长受骗
- 冬季严寒积雪长 内蒙古呼伦贝尔海拉尔区
- 冬天河北旅游景点大全之金山岭长城
- 清朝隆裕太后的结局