人眼的成像部位是视网膜 , 而视网膜有一个“黄斑” , 里面的黄色营养来源 , 就是叶黄素和玉米黄素 。 这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害 , 延缓眼睛的老化 , 预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾 。
蛋黄中颜色为深黄色的 , 正是叶黄素和玉米黄素的来源 。 蛋黄中的脂溶性黄色物质当中 , 有1/3以上来自于这两种成分 , 而且非常容易被人体吸收 。 因此对于正常的蛋 , 蛋黄的颜色越黄 , 对眼睛健康越有好处 。
【吃了对眼睛好的食物有哪些 记得让孩子多吃】专家建议 , 在吃蛋的同时 , 并多吃蔬菜水果 , 这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛 。
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