3 适量即可，大约50-150ml左右 。一般在制作冰糖炖雪梨的时候，是需要加水的，并且加水量是具有一定讲究的，不同的冰糖雪梨制法加水量是不一样的，一般要是将雪梨切碎与冰糖一起炖，那么加水量就会多一些，但要是雪梨中间去掉，保留整个雪梨炖冰糖，那么这时候加水量就会比较少，一般可以根据实际情况，加水量控制在50-150ml左右即可 。
冰糖雪梨需要去皮煮吗不要去皮，因为梨的皮是对喉咙比较好的药品 。雪梨，性味甘微酸、凉，入肺、胃经 。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C等 。功能润肺，生津，清热，化痰 。先将雪梨削去外皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量，慢火蒸半个小时即可 。
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