它的花 ， 果 ， 根都有很高的食用药用价值的 。
一般新摘下来的桂花不直接食用的 ， 因为新鲜桂花中含有单宁 ， 味道苦涩 ， 而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏 ， 涩味就会减少乃至消失 。若急待食用 ， 可将鲜桂花放在布袋中 ， 挤去苦水 ， 再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中 ， 放置数天即可食用 。
若不急 ， 少量桂花一般用下述两种方法腌制：
方法一： 糖桂花
桂花适量 ， 用清水漂洗干净 ， 控干水 ， 与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀 ， 装入罐中 ， 即成为色、香、味、俱佳的糖桂花 。
方法二： 盐渍桂花
【桂花可以直接晒干泡水吗】桂花500克 ， 加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升 ， 稍搅即可 。密封于瓶中 ， 可以久藏 。此法可使桂花色香不变用时捞出 ， 再用冷水冲洗一下 。
用上述方法加工保鲜后的桂花制品 ， 一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用 。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许 ， 即芳香扑鼻 ， 令人食欲倍增 。此外 ， 亦可以以桂花为作料 ， 自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食 。不是第一次能不能吃的问题哦 ， 是桂花处理得当的话 ， 不管是第几次开的花 ， 都是可以使用的哦 。
它的花 ， 果 ， 根都有很高的食用药用价值的 。
一般新摘下来的桂花不直接食用的 ， 因为新鲜桂花中含有单宁 ， 味道苦涩 ， 而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏 ， 涩味就会减少乃至消失 。若急待食用 ， 可将鲜桂花放在布袋中 ， 挤去苦水 ， 再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中 ， 放置数天即可食用 。
若不急 ， 少量桂花一般用下述两种方法腌制：
方法一： 糖桂花
桂花适量 ， 用清水漂洗干净 ， 控干水 ， 与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀 ， 装入罐中 ， 即成为色、香、味、俱佳的糖桂花 。
方法二： 盐渍桂花
桂花500克 ， 加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升 ， 稍搅即可 。密封于瓶中 ， 可以久藏 。此法可使桂花色香不变用时捞出 ， 再用冷水冲洗一下 。
用上述方法加工保鲜后的桂花制品 ， 一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用 。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许 ， 即芳香扑鼻 ， 令人食欲倍增 。此外 ， 亦可以以桂花为作料 ， 自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食 。
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