羊排是生活中常见的肉制品 ， 营养丰富 ， 很多人都喜欢吃 ， 并且做法多样 ， 今天特意去买了一块拿来炖汤 ， 但羊排炖了2个小时还硬 ， 是什么原因呢？
羊排炖了2个小时还硬 1 羊排过大 一般来说 ， 肉类食品为了使其快速被加熟 ， 都会进行切块处理 ， 要是羊排切的太大块 ， 可能就会导致炖煮时间变长 ， 出现炖了两个小时还硬的情况 。
火候过小 羊排属于肉类食品 ， 在炖煮时需要足够的火候提升温度才能加熟 ， 要是火候过小 ， 也会使羊排出现炖2个小时还硬的情况发生 。
羊排较老 要是羊排的肉质较老时 ， 起肌肉组织更粗、更强健 ， 一般需要更长时间才能被炖熟 ， 炖2个小时还硬是一种正常情况 。
羊排一般炖多长时间 2 一个小时左右 。
虽然说羊排的大小、老嫩度及火候 ， 都会对羊排具体炖煮的时间造成影响 ， 但羊排指的是羊身上连着肋骨的肉 ， 肥瘦结合、质地松软 ， 是比较容易被加熟的肉类 ， 一般情况下 ， 羊排只需炖一小时左右即可炖熟 ， 要是没有炖熟 ， 则可以延长时间 ， 继续炖煮即可 。
羊排炖出来油太多怎么处理 3 冰块 油脂在低温下会降温凝固 ， 将冰块放在不锈钢勺上 ， 在汤表层上绕几圈 ， 低温的汤勺就会自动吸附浮在表层的油脂 ， 缓解油腻 。
添加食材 部分食材的吸水性较强 ， 放进锅中在吸水的同时还可以将多余油脂吸附 ， 不仅可以减少汤中的油脂 ， 还可以使食材的味道变的更鲜美 。
低温静置 由于油和水不相容 ， 并会在低温下凝固 ， 可以将羊排放入冰箱冷藏 ， 待油脂凝固后 ， 直接将油脂舀去即可 。
吃完羊排怎么解油腻 4 【羊排炖了2个小时还硬,羊排一般炖多长时间】 由于羊排中含有丰富的脂肪 ， 食用过后可能会引起身体不适 ， 出现恶心、呕吐等现象 ， 可以通过食用一些不含脂肪、分解油脂、促进新陈代谢的食物来进行缓解 ， 比如茶、水果、蔬菜等 ， 都可以很好缓解油腻的不适 。
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