食材：
茄子1个、青豆1把、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖
做法：
1. 茄子切成滚刀块 ， 放上半勺盐拌匀 ， 杀一下水
2. 等十多分钟 ， 用手攥一下茄子 ， 可以把茄子中的水分寄出一部分 ， 不用记得太干 ， 不然反倒不好吃了 。 这样做不仅省油而且省火
3. 葱姜切好备用 ， 对了 ， 还要多拍点蒜末
4. 锅热后倒入食用油 ， 烹香葱姜后下入茄子 。 翻炒一下五分钟左右 ， 让茄子均匀受热
5.烹入酱油翻炒均匀
6.盖上盖子焖一会儿
7. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
8. 烹入料酒 ， 适量的调入盐、小半勺糖 ， 临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了
酸辣土豆丝
食材：
土豆2个、红椒1个、食盐1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙
做法：
1. 将土豆切成整齐的大薄片 ， 这是切出均匀的丝的要点 ， 再将土豆片切成细丝
2. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉 ， （这样炒出的土豆丝清爽不粘）
3. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
4. 锅内放油放入花椒 ， 闻到花椒香味时捞出花椒不要 ， 注意火不要太大 ， 不能把花椒炸糊了
5. 捞出花椒不要 ， 锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
6. 加入土豆丝,煸炒约2分钟后 ， 将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
7. 放入红椒丝翻炒均匀
8. 最后加葱花、适量盐、糖、调味即可
【家常饭菜的做法 7道家常菜谱做法大全】9. 简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
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