扩展资料：
食用大白菜的注意事项
1、炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道 。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌 。
2、冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好 。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒 。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些 。
3、用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值 。
来源：
人民网-大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃
-大白菜营养功效
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