燕窝是很有营养价值的食物， 其卖价也比价高， 口感软滑爽口， 但炖煮较为麻烦， 而且十分讲究技巧， 不然炖出来会影响其营养价值， 不知道炖燕窝应该加开水还是冷水呢？
炖燕窝加开水还是冷水 1 根据情况决定 。
如果是刚炖煮燕窝的话， 需要加冷水， 此时冷水慢慢加热升温后， 可以让燕窝逐渐由外到内的熟透， 而且营养流失较少， 如果是加开水， 温度过高的话， 会破坏燕窝当中的营养， 而且燕窝还会熟的不均匀， 口感可能带有硬芯， 但若是在煮的过程中， 燕窝少了水， 则需要加开水， 否则冷水会降低水温， 不仅延长煮燕窝的时间， 还会导致燕窝口感受影响 。
隔水炖燕窝用冷水还是热水 2 隔水炖燕窝加水分炖盅外和炖盅内两种情况， 如果是炖盅内的话加冷水煮， 可以受热均匀， 保证营养成分不流失， 而炖盅外则需加热水， 这样加热速度更快一些， 能提高炖煮效率， 缩短煮燕窝的时间 。
燕窝拿冷水还是热水泡 3 冷水浸泡 。
燕窝的主要营养成分是：水溶性蛋白质， 碳水化合物， 钙、磷、铁、钠、钾等微量元素、赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等， 如热水浸泡的话， 会影响燕窝的口感和营养价值， 需要将其放在冷的纯净水中浸泡， 浸泡时燕窝和水比例为1：40， 大约需要泡3-4个小时， 直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了 。
一片燕窝泡发后吃几顿 4 2-3次 。
【炖燕窝加开水还是冷水,燕窝拿冷水还是热水泡】 一般购买的纯正燕窝以干燕窝为主， 一盏燕窝的重量大约在8克以内， 每次吃3-5克左右为宜， 可吃2-3次， 不宜吃多， 以免身体补益过多， 不能很好的消化吸收燕窝中的营养物质， 反而浪费食材， 甚至引发身体出现不适症状 。
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