鲟龙鱼的简介-鲟龙鱼的价值
鲟龙鱼的简介
鲟龙鱼是世界上少数之一生活在水中的活化石 ， 是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类 ， 在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说 。 鲟龙鱼卵可做为鱼子酱 。
鲟鱼的共同特征是体呈纺锤形 ， 体裸露或被覆五行硬鳞 ， 骨骼大多为软骨 ， 歪尾 ， 吻部特别延长 ， 口在吻的腹面 。
以史氏鲟为例说明鲟鱼体型 。 史氏鲟体长 ， 前粗后细 ， 腹部较平 ， 头大平扁 ， 吻长而尖 ， 体表裸露无鳞 ， 外披5行骨板 ， 吻突出呈三角形、歪尾形 ， 上叶发达而上翘 ， 体表裸露无鳞 ， 但披有5行带有尖棘的菱形骨板 ， 躯干部横断面呈五角形 ， 吻突出 ， 呈钝三角形 ， 口小 ， 位于头部腹面 ， 即口下位 ， 口前有4条触须 ， 呈一字形排列 ， 并与口平行 。 口能伸缩呈管状 ， 口内无齿 。 史氏鲟眼睛较小 ， 头表面光滑 ， 背鳍位于体后部 ， 接近尾鳍 ， 与臀鳍相对 ， 腹鳍位于背鳍的前方 。 背部灰褐色 ， 腹部银白 。
史氏鲟骨骼大部分是软骨 ， 中轴骨骼为一条未骨化的弹性脊索 ， 无椎体 ， 脊索一直延伸到尾鳍上叶 。
鲟龙鱼的价值
鲟龙鱼全身都是宝 ， 其肉鲜嫩味美 ， 其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能 。
人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼 ， 肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽 ， 优于龙虾；其软骨（鲟龙鱼通体软骨）、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上美味菜肴 。
鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满 ， 色泽乌黑亮丽 ， 富含17种氨基酸及多种微量元素 ， 被誉为“黑色黄金” 。 用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品 ， 过去一直是皇家贡品；在西方 ， 品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利 ， 甚至是身份、地位的象征 。
药用价值
鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载：“（鲟龙鱼）肝主治恶疮；肉补虚溢气 ， 令人康健；煮汁饮 ， 治血淋；鼻肉作脯 ， 补虚下气；子状如小豆 ， 食之健美 ， 杀腹内虫” 。
鲟龙鱼有药用及保健美容价值的脏器主要有以下这些：
鲟肉
长期食用 ， 对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效 ， 药理有待于研究 。
软骨
有抗癌作用 。 据加拿大和美国的一些最新研究表明 ， 鲟龙鱼软骨所含抗癌因子（生物有效活性成分）是鲨鱼软骨的15～20倍 。
鲟鳃
清热解毒有特效 。
鲟肝
主治疮疥 。
鲟油
治疗烫伤有特效 。
鲟鼻
补虚下气 。
鱼鳔
因其含骨胶原达80% ， 对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效 。
鲟鱼子
美容、健身、驱杀人体寄生虫 。
【鲟龙鱼的简介-鲟龙鱼的价值】鲟龙鱼还有美容的功效 ， 长期食用可消斑去皱、平衡油脂 ， 使面色红润、肌肤富有弹性 ， 消除“痘痘” ， 亦是研制美容化妆品最好的生物原料 。
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