豆腐补钙吗

豆腐可以补钙 。豆腐属于豆制品,大豆本身含钙量不高,100克大豆只有191毫克的钙 。加7-8倍的水后制成的100克豆腐的钙含量能达到164毫克 。做豆腐用的卤水或石膏叫做凝固剂,富含钙离子,是钙的良好来源 。
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豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量与凝固量有关,老豆腐的钙含量要多于嫩豆腐 。
【豆腐补钙吗】 大豆富含草酸,钙的吸收利用率较低,建议吃豆腐、豆腐丝、豆腐干等用含钙凝固剂加工的豆制品补钙 。

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