煎鸡胸的做法步骤
煎鸡胸的用料鸡胸肉一块盐半勺黑胡椒粉1勺料酒3勺生抽2勺蒜末2勺淀粉1勺清水50ml煎鸡胸的做法【煎鸡胸的做法步骤】
![煎鸡胸的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230102/013S2L33-0.jpg)
步骤1:一块鸡胸肉对半横切成平均的两片 , 再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味 。
![煎鸡胸的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230102/013S244U-1.jpg)
步骤2:鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让肉更嫩 , 如果你是严格控可不加)搅拌均匀 , 腌制30分钟使其充分吸收 。
![煎鸡胸的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230102/013S24308-2.jpg)
步骤3:鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒 , 下腌好的鸡胸肉 , 两面各煎15秒左右使表面略微变色 。
![煎鸡胸的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230102/013S24440-3.gif)
步骤4:接着倒入50ml清水 , 盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干 , 转中火 , 两面各煎个20秒 , 至其表面呈金黄色 。 *用水汽焖熟鸡胸肉 , 肉质更嫩 , 鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁 。
![煎鸡胸的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230102/013S24502-4.jpg)
步骤5:嫩煎鸡胸肉完成!
煎鸡胸的烹饪技巧
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