熟牛肉吃起来酸酸不一定是坏了 。熟牛肉发酸有可能是在屠杀牛以后,没有及时给牛肉排酸,或者排酸时间不够导致的有味道,或者是制作前没有炖煮去腥味,不过也不排除牛肉品质不新鲜,有了腐败的现象 。
熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了
![熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了](http://img.yunnanlong.com/230102/021G5EP-0.jpg)
屠杀牛以后,牛肉的体细胞失去了血液的氧气供应,所以产生了乳酸,不过这种酸味一般对人体无害,只不过影响食用口感 。
【熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了】 通常排酸牛肉多为优质品种的牛,排酸后的牛肉具有高蛋白、高营养、高能量、低脂、低糖、低胆固醇的特点,同时吃起来也没有腥味或者酸味 。
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