鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子的用料长茄子3个猪肉馅适量蒜适量小红辣椒适量豆瓣酱1大勺盐1小勺糖2勺醋4勺生抽2勺鸡精1小勺香油适量玉米淀粉适量鱼香茄子的做法【鱼香茄子的做法步骤】
步骤1：准备食材 。
步骤2：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用 。
步骤3：往茄条里撒少许盐， 然后拌匀 。 让其腌制10分钟左右 。
步骤4：茄子腌好后， 将盆里多余的水去掉 。 然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用 。
步骤5：取一只干净的小碗， 然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋， 再倒入半碗清水， 调成碗汁备用 。
步骤6：锅中加入适量的油， 油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用 。
步骤7：另换一只锅， 锅中加入少许底油， 然后将肉馅倒入锅中煸炒 。
步骤8：煸炒至肉馅变白成熟， 加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均 。
步骤9：加入蒜末煸炒出香味 。
步骤10：将茄条放入锅中煸炒 。
步骤11：将碗汁倒入锅中， 大火烧开后翻炒匀均 。 然后关火淋少许香油即可装盘 。
鱼香茄子的烹饪技巧１、 这道菜在选茄子的时候， 最好选用长茄子 。 ２、 茄子的皮很有营养， 最好留下 。 ３、 辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少 。 ４、 豆瓣酱有盐味 。 所以在腌茄子的时候， 放盐一定要小心 。 如果放了太多， 就要过水清洗一下 。 ５、 煎炸茄子的时候最好用平底锅 。 这样一次炸的茄子量多， 还省油 。
推荐阅读
- 夜初二作文
- 不是幸福的幸福初二作文
- 聪明的小白兔作文700字
- 灌溉成功的花朵初二作文
- 童年的朋友初二作文600字
- 决心的力量
- 当打开门闻到很浓的燃气气味时要怎么处理
- 初二学生开学第一课的作文
- 生日的初二作文1100字
- 神清气爽的家乡初二作文