【回锅肉为什么叫回锅肉】 回锅肉叫回锅肉是因为在制作过程中肉需要回锅制作 。所谓回锅，就是再次烹调的意思，回锅肉的名字来源于其做法，即把猪肉经去腥处理后，先在煮熟或者蒸熟的基础上，再切好放入锅里来回爆炒而成 。
回锅肉为什么叫回锅肉
回锅肉是一道四川传统菜式中家常菜肴之一，属于川菜系列，采用猪后臀肉、青椒、蒜苗等为原料制作而成，色泽红亮，肥而不腻 。
除了蒜苗以外，还可以用彩椒、洋葱、韭菜、锅盔等食材制作回锅肉，每一家制作出的味道都不相同，色香味俱全，是大部分人会选择的下饭菜 。
回锅肉起源于四川农村地区，古时又叫做油爆锅，味道偏向于咸鲜，到了明清时期，随着辣椒的传入，回锅肉咸鲜微辣的口味基本定型 。
推荐阅读
- 方便面为什么做成弯曲的 方便面为什么是弯曲的
- 甜不辣为什么叫甜不辣
- 蛋糕膨胀不起来为什么
- 竹节蛏鼻子为什么会掉
- 猪肉发黄怎么回事
- 马克笔肉色是几号
- 肉末粉条包子的馅需不需要炒
- 为什么牛奶不能直接炖燕窝
- 生牛肉能直接下火锅吗
- 猪屁股的肉叫什么