先把三文鱼放到冰箱冷冻30分钟，或者用冰块冰镇一下 。把冰镇过后的三文鱼鱼皮切掉，将三文鱼顶刀，直刀切片，三文鱼片的薄厚程度可以自己掌握 ， 切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切就可以了 。
切好的三文鱼可以蘸着芥末酱和酱油吃，也可以做成寿司食用 。方法就是将寿司饭捏成小方块后，放上切好的三文鱼片和芥末酱，用手将其捏合在一起就可以了 。
三文鱼为什么能生吃
首先三文鱼的营养价值很高，含有的具有强抗氧化性的虾青素，这种物质在加热之后就会流失掉，所以生吃的时候，三文鱼的抗氧化效果是最好的 。
【生吃三文鱼怎么处理】其次三文鱼中的不饱和脂肪酸含量丰富，这种物质可以被人体直接吸收，生吃的话也不会给身体造成任何的负担 。一般三文鱼在生吃之前都会经过超低温处理 ， 寄生虫的虫卵和寄生虫都会被消灭掉 ， 所以人们生吃三文鱼是很安全的 。
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