灰豆汤属于兰州的特色汤食,其做法简单容易,大家一起来试试 。
豌豆中直接加少量食用碱开始入锅翻炒,也可将豌豆在清水中浸泡3小时左右,再入锅 。但后者容易粘锅,所以建议不浸泡直接炒
豌豆炒至香味出来 , 颜色微黑,趁热倒入水,放进高压锅或者炖锅中,加红枣 , 冰糖开始熬煮,高压锅100分钟左右,炖锅小火至少3小时以上
【灰豆汤的做法】根据个人爱好,可以让豆子稍有嚼劲,或者软绵沙甜都可以
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