铁锅生锈再炒菜对人体是有毒的 。食用了用生锈的铁锅炒出来的菜 ， 不仅人体不能吸收 ， 而且还会伤害脾胃、损伤肝脏 ， 影响人的身体健康 。
铁锅生锈有毒吗
铁锅主要成分是铁 ， 含有少量的碳和其他杂质 。铁锅烧菜会溶出无机铁 ， 主要是铁锈 ， 铁锈容易氧化成三价铁 ， 而三价铁不仅容易使食物变色 ， 影响食物的色香味 。
而且不易被人体吸收 ， 还增加了肝脏排毒的负担 。因此 ， 铁锅不宜盛食物过夜 ， 也不能用铁锅煮汤 ， 以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。
铁锅生锈的危害
【铁锅生锈有毒吗 铁锅生锈的危害】1.损伤肝脏
生锈的铁锅会产生对人体有害的铁离子 ， 用铁锅炒菜可以为人体补充铁元素 ， 但生锈的铁锅不仅不具备这样的效果 ， 还会生成氧化铁 ， 食用生锈铁锅炒的菜会加重我们肝脏的负担 ， 造成肝脏的损害 。
2.伤害脾胃
用生锈的铁锅炒菜 ， 首当其冲受到伤害的就是我们的脾、胃器官 。因为这两个器官是负责我们人体的消化职责 ， 铁锈是颗粒状 ， 不仅能被人体吸收 ， 还会磨损到我们的脾胃 ， 造成人体健康的威胁 。
