【清炖鱼的做法】超市里买来的鱼 ， 我也叫不出它的名字 ， 营业员告诉我是海青鱼，管它什么鱼，买几条回家尝尝，清炖鱼最能吃出鱼的原汁原味了，所以决定清炖 。
买来的青鱼，去头 ， 去内脏，清洗干净备用 。
葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣 。
锅中倒入食用油 ， 烧制八分开 。
放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱 ， 姜，蒜，白糖，生抽 。
加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖 。
大约20分钟左右 ， 出锅装盘 。
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