【清炒西葫芦要不要去瓤】 西葫芦去不去瓤都可以 。如果西葫芦比较新鲜脆嫩 ， 直接切片炒制即可 ， 如果买到偏老的西葫芦 ， 去瓤可以让西葫芦吃起来口感更好 。去瓤的方法是将西葫芦剖成两半 ， 用刀尖或者直接用手取出里面的籽 。
清炒西葫芦要不要去瓤
西葫芦吃起来味道鲜美、水分充足 ， 烹饪时炒制时间不可过长 ， 一旦变色即可出锅 ， 这样做能保持西葫芦爽脆的口感 。
切好的西葫芦可以加适量食用油搅拌均匀再下锅炒 ， 因为用油拌过的西葫芦等于裹上了一层外衣 ， 烹饪时西葫芦本身含有的水分就不易外泄 。
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