酸菜上面烂了下面还能吃吗

酸菜上面烂了下面不能吃 , 在同一器皿中腌制的酸菜 , 上半部分烂了 , 下半部分也会沾染细菌 , 出现变质现象 , 不能食用 , 而且腌制时间小于一个月的酸菜也不能食用 , 以免出现中毒现象 , 保存酸菜时最好将其放入冰箱冷冻 。
酸菜上面烂了下面可以吃吗

酸菜上面烂了下面还能吃吗


1、不能吃
酸菜上面烂了下面不可以吃 。因为上方的酸菜在腐烂的过程中 , 会有沾染细菌、霉菌的污水流向下方 , 从而导致下面的酸菜也出现变质的现象 , 因此同一器皿内有酸菜变质 , 就不能再次食用 。
2、保存方法
【酸菜上面烂了下面还能吃吗】 保存酸菜时可以采取冷冻的方法 。首先将腌制好的酸菜取出 , 沥干水分后使用刀具切成丝状 , 再使用双手将酸菜中的水分挤干 , 然后装入保鲜袋中 , 扎紧袋口后 , 放入冰箱的冷冻层保存 。
3、注意事项
在腌制酸菜的过程中 , 每层撒入的调料要均匀 , 以免影响口感 , 而且酸菜应该煮熟后食用 , 不能吃半生半熟的酸菜 , 否则会导致肠胃不适 , 另外腌制时间少于一个月的酸菜 , 不能食用 , 此时酸菜中的亚硝酸盐含量较高 , 食用后会出现中毒现象 。

    推荐阅读