皮蛋和牛奶不能一起吃 ， 皮蛋中含有重金属物质 ， 而牛奶中含有蛋白质 ， 二者同食会出现肠胃不适的症状 ， 最好分开吃 ， 在保存牛奶的过程中 ， 要将其装入干燥无菌的玻璃罐中 ， 密封后放入冰箱的冷藏层即可 。
皮蛋和牛奶可以一起吃吗
1、不能吃
皮蛋和牛奶不可以一起吃 。皮蛋是经过强碱加工处理的鸭蛋 ， 其中含有较多的重金属 ， 而牛奶中的蛋白质含量丰富 ， 二者一起食用 ， 就会导致重金属与蛋白质产生反应 ， 从而影响肠胃的消化功能 。
2、保存方法
保存鲜牛奶时 ， 应该将其加热灭菌后 ， 灌入干燥无菌的密封罐中 ， 并盖上盖子 ， 放在冰箱的冷藏层 ， 但保存时间不能超过一周 ， 纸盒包装的牛奶 ， 应该放入干燥阴凉且遮光的环境中保存 ， 避免牛奶变质 。
3、食用禁忌
【皮蛋和牛奶能一起吃么】 皮蛋属于碱性食物 ， 由强碱制成 ， 不能和黄鳝在一起吃 ， 否则会出现腹泻症状 ， 影响人体健康 ， 而且皮蛋不宜与红糖同食 ， 其中红糖属于酸性物质 ， 会和皮蛋产生反应 ， 刺激肠胃 。
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