白砍兔的做法

今天分享给大家一道凉菜——白砍兔 。
【白砍兔的做法】冷水下入兔肉 , 放入姜片,大葱段,八角,桂皮,香叶,花椒少许,草果一个,料酒三勺,大火烧开 , 转中火煮20分钟 。
用牙签能轻松刺穿兔肉 , 关火捞出冷却即可 。
用清水洗一遍去掉香料渣 。
准备油泼辣椒,将烧热的菜籽油倒入辣椒面,白芝麻,加入少许盐就可以做出油泼辣子
煮兔肉的同时,将蒜,姜切成末,放入少许温开水备用 。
冷却后倒入我泼辣子 , 五勺生抽 , 五勺陈醋 , 六勺白糖 , 一勺藤椒油 , 两勺芝麻油,搅拌均匀,待白糖融化 。
将冷却后的兔肉砍成小块,放入较深的盘中 。
芹菜切段,小葱切葱花
将调料倒入盘中,略微没过兔肉 , 放上芹菜段和葱花泡两个小时更入味 。

    推荐阅读