挺喜欢吃蟹肉棒的 ， 但是直接吃觉得太豪放了，想到某披萨里的炸虾，就琢磨着同样方法做一下试试，效果出奇的好，并且卖相十足啊 。
把蟹棒焯水，可以不解冻，水开放进蟹棒 ， 用筷子夹一夹，如果发现里面有些微软就可以，不要等它煮的散了在捞，那样就没法炸了，捞出来放在厨房纸上控一下水 。
把蟹棒在淀粉里打个滚 ， 不需要太厚，均匀就好 。
再沾鸡蛋液，鸡蛋液事先打散放少许盐调味 。
【炸蟹肉棒的做法】最后裹上面包糠备用 。
小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好，七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制 。炸的时间很短，因为蟹棒非常容易熟，如果炸久了就会开裂不好看了 ， 不要等它开裂才出锅，表面金黄就可以了 。
出锅放厨房纸吸一下油，撒点香菜丝点缀 。可以搭配番茄酱，美乃滋 ， 蜂蜜芥末酱，都不错啊 。
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