_原题为：茄子这么做真好吃 ， 入味下饭还能减肥 ， 上桌后连汤汁都不剩！
茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。 尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。 由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ， 因此 ， 身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒症状的孕妇朋友不宜多吃 。 茄子所含热量极低 ， 老年人和肥胖者不妨常吃 。
尽管茄子的吃法很多 ， 但多数吃法烹调温度较高、时间较长 ， 不仅油腻 ， 营养损失也很大 。 煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。 在茄子的所有吃法中 ， 拌茄泥是最健康的 。 今天就把这道蒜香茄子的做法分享给大家 。
食材准备：长茄子一根（茄子有三个品种长茄子最佳）、细青椒三根 ， 小米椒6根、蒜适量、葱适量；
1、茄子洗净不要去皮 ， 切成三段装在盘子里；
2、锅里水煮沸时 ， 把茄子连盘子一起放进锅里大火隔水蒸8分钟左右；
3、蒜捣成蒜蓉、小米洗净椒切末、青椒洗净切末、葱洗净切末备用；
4、把小米椒、青椒、蒜蓉、葱放入碗中 ， 在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐、热锅烧油至8成热泼在上面；
5、把蒸好的茄子从锅里拿出晾凉
6、把晾凉的茄子用刀划成条摆在盘子里
7、把调好的料汁浇在茄子上即可 。 鲜香可口的蒜香茄子就做好了 ， 吃在嘴里糯糯的茄子伴着蒜泥和辣椒的浓香下肚 ， 简直美爆了 。 喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧 。
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