海茄子和海参的营养价值不一样 ， 海参的营养价值高 。
海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物，而海茄子虽然也属于海参的一类，但是营养上并没有海参高，食用价值也较低 。
【海茄子和海参的营养价值一样吗】海参又叫做刺参，呈黑褐色半透明状 ， 膨胀均匀，呈圆形，没有硬心，肉刺完整，而海茄子俗称茄参 ， 身上几乎没有刺，光滑，干瘪，外观像茄子 。
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