营养丰富的龙头鱼以肥美鲜嫩、刺少肉多等特点，深受广大群众的喜爱 。它的做法有许多种，其中我最为喜欢的还是清蒸 。
龙头鱼品相很漂亮，直接蒸或者切块都可以 。直接用葱、姜、蒜、料酒腌制半个小时去腥后，就可以摆盘，准备开始蒸了 。葱姜蒜暂时不要丢掉哦，一起摆在盘子里 。
【清蒸龙头鱼的做法】上汽后中火蒸八分钟，把盘子里面蒸出的水倒掉，把葱、姜、蒜挑出来丢掉 。把准备好的内酯豆腐码入盘中 ， 倒入少许的蒸鱼豉油，或者是生抽，再蒸两分钟 。
这时候就开始切一些姜丝、葱丝 ， 准备一会儿出锅时候要用 。
八分钟很吉利，再加两分钟后，那就是十全十美，可以开锅啦！鱼端出来后后，把刚才准备的姜丝、葱丝摆在上面，浇一勺热油在上面，就大功告成啦！
也可以直接把姜末、蒜末、酱油、醋调好在碗里 ， 蒸好之后沾着吃 ， 喜欢辣味儿的放点辣椒进去，也是很不错的 。
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