白灼虾开水下锅一般煮3-5分钟即可 。不同的火候和锅具以及虾的重量 ， 都会影响到煮制的时间 。白灼虾易熟 ， 一般只要颜色变成红色 ， 虾身呈弯曲状时 ， 就代表虾子已经煮好了 。虾不耐高温 ， 久煮容易致使虾肉紧绷 ， 吃起来口感很老还粗糙 。
虾的代表物种
水晶虾：是最具代表性的观赏匙指虾 。它实际上是一种基因突变个体 ， 由于基因缺陷导致其外壳缺乏正常色素 ， 呈现红白相间的艳丽色彩 。
蜜蜂虾：是主产于我国广东一带的米虾 。它的个头较小 ， 体长小于两厘米 。市面上流通的大多数是野生的 ， 由于采集地不同 ， 区别也较大 。
【白灼虾煮多久】 樱花虾：由产自我国台湾的锯齿新米虾陇改良而来 。它的个头也较小 ， 体长约两厘米 ， 对水质的适应范围较广 ， 容易接受人工饲养 。
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