过年前基本家家户户都要买慈姑，是一种新年的象征，用来敬神讨吉利 ， 但其实我一直不怎么喜欢吃慈姑，个人口味是一个原因，做法也是一个原因 。
【慈菇怎么处理】清洗 。买来的慈姑经常带泥土，所以要洗净，甚至有必要的话要用刷子 。
泡温水 。使慈姑包衣容易去除 。
剥包衣 。慈姑吧是水生植物，所以很容易吸收重金属，食物链顶端的人类是最终积累人群 ， 所以要剥包衣 。
削皮 。慈姑的表皮有些厚，所以最好进行削皮，露出白白的慈姑肉 。
慈姑的长长的芽可以食用 ， 可以不用去掉 。
冷水入锅 。煮慈姑时需要冷水入锅，如果热水入锅的话，会有涩味 。
注意食用量和食用人群，用药都也要注意，不要好吃就吃很多 。
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