槟榔花鸡顾名思义就是用槟榔花煮的鸡，鸡是槟榔树下养的鸡，花是槟榔树上开的花，两下相遇，创造出一个三亚特色的药膳 ， 汤汁咸鲜可口，鸡肉质嫩香甜，饱了口福还养肠胃，值得一吃再吃 。尤其当“槟榔花鸡”成为“三亚十大名菜”之后，更是名声大噪 。
槟榔树花先用热水发泡 ， 新鲜鸡肉切块备用 。
【三亚槟榔花鸡的做法】煮沸清水 ， 放入槟榔树花，三亚本地农家鸡，姜片等所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，放入盐等调味品即可 。
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