发菜可以煎蛋吃、可以炒着吃、或者凉拌吃等 。1、发菜事先浸泡 ， 然后剁碎装入盆子 。2、洋葱去皮也切碎 ， 和鸡蛋、面粉一起也放入盆中 。3、加入所有的调料 ， 然后加适量的水 ， 静置10分钟 。4、热锅放入少许油 ， 转小火 ， 舀一勺饭勺的量到平底锅中煎至定型 ， 翻面煎至微黄 ， 再翻次面至微黄即可 。
发菜又称发状念珠藻 ， 是蓝菌门念珠藻目的细菌 。发菜富含蛋白质和钙、铁等 ， 均高于猪、牛、羊肉及蛋类 。
发菜生长于海拔1000-2800米干旱和半干旱土地贫瘠地区 ， 国内多分布于内蒙古、宁夏、甘肃、青海、陕西等全年降雨量在80-250毫米之间、母质为第三纪红土地区 。国外分布于俄罗斯 ， 蒙古 ， 捷克 ， 斯洛伐克 ， 法国 ， 美国 ， 墨西哥 ， 摩纳哥 ， 索马里及阿尔及利亚等 。
【发菜怎么吃 发菜怎么吃比较好】发菜是高原特有的野生陆地藻类生物 ， 营养价值很高 ， 发菜与“发财”谐音 ， 由此为港澳同胞所喜爱 。发菜在大陆上亦成为人人喜爱的珍奇佳肴 。
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