荠菜是一种香味独特的野菜,它包含了旧年代的人的记忆与感情,随着物质生活越来越丰富,很少人自己去摘采这种野菜了,但它的味道是不可代替的,吃的是一种忆苦思甜 , 吃的是大自然的馈赠 。咱们今天就搭配豆腐,做一碗羹 , 荠菜的清香,搭配滑嫩的豆腐,鲜香无比,喝一碗下去甚是舒服 。
荠菜洗净焯水 , 水沸腾前捞起 , 以免菜变黄 。
将焯过水的荠菜浸泡在冷水中降温
凉后捞起荠菜,拧干水分,切碎备用 。
豆腐切小块 , 浸泡在清水中去豆腥味
锅里倒入700ml水 , 烧滚
加入5g猪油至融化
随后加入豆腐和碎荠菜,烧2分钟左右
加入盐,鸡精,白胡椒粉调味
最后加入水淀粉,边搅拌边倒入 。
【荠菜豆腐羹的做法】成品
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