鱼香肉丝盖浇饭的做法很多人不知道 ， 下面我们来看看吧 。
准备好所有的食材 。猪肉切丝，冬笋，木耳切丝，葱姜蒜，泡椒泡姜切碎 。
里脊肉丝加入盐，糖 ， 料酒，淀粉腌拌均匀 。取一个小碗 ， 加入生抽，白糖，香醋，盐 ， 鸡精 ， 淀粉，清水搅拌均匀成为料汁 。
锅中水烧开放入冬笋丝焯烫 。再把黑木耳放入一起焯烫，沥干水分备用 。炒锅倒油烧热 ， 倒入猪肉丝翻炒至变色盛出备用 。
底油倒入冬笋木耳过油，然后拨在一边，爆香葱姜蒜，泡椒，泡姜 ， 郫县豆瓣酱炒出香味 。
再混合翻炒片刻，加入肉丝 。倒入对好的调料汁快速翻炒 。
【鱼香肉丝 盖浇饭的做法】炒均匀关火 。铁板加热放入一碗米饭 ， 在把炒好的鱼香肉丝浇在米饭上面即可 。
