山药，也叫淮山 ， 除了直接蒸着吃、炒着吃外，也可以做成小吃 ， 比如做成山药饼 。
山药半根，洗净去皮，切成小块 。
山药块用蒸锅蒸熟，压成泥 。
山药泥中加入白糖及面粉 。（面粉少量多次地加，图为第一次加，后面揉面的过程中反复添加过面粉）
将山药泥及面粉揉成面团 ， 期间需要不断添加面粉，直接面团不粘手为止 。揉好的面团捏成饼状 。
平底锅下油，下山药饼小火煎 。
一面煎至金黄后，翻转至另外一面煎至金黄即可 。
煎好的山药饼放在吸油纸上控油 。
【山药饼的家常做法】稍微控下油就可以开吃啦~山药饼趁热吃才好吃哦 ， 外皮脆、里面嫩 。
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