【发面酵母放少了怎么补救】 发面酵母放少了，可以用酵母加温水调匀，加入到面团中重新揉 。发酵失败的面团，一般不会有很好的蓬松性，做出来的食物也会比较扁塌 。发面需要面团在一定的温度、湿度的条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。
发面酵母放少了加入酵母水重新揉
发面酵母放少了，可以用酵母加温水调匀，加入到面团中重新揉，但是，这样二次发酵的效果没有第一次发酵的效果好，建议掌握好发面的技巧，避免发生这种情况 。
发酵失败的面团，一般不会有很好的蓬松性，做出来的食物也会比较扁塌，不会很松软，若是还有没揉均匀的地方，吃起来还会有局部味道不适口的情况 。
发面需要面团在一定的温度、湿度的条件下，使酵母菌将淀粉转化为糖，并消耗掉，释放出二氧化碳气体，这时面团的体积就会膨大，面团就发好了 。
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