苋菜可以生吃吗不建议生吃
一般情况下， 苋菜能生吃， 但不建议生吃 。 虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分， 但是身体吸收利用率可能会比熟吃要低， 并且还会容易引起肠胃不适等症状 。
2 苋菜生吃的坏处1、影响钙质吸收：
苋菜叶中富含容易被人体吸收的钙质， 但也是含有一定量的草酸的， 如果直接生吃的话， 更容易出现草酸与钙质结合形成难溶的草酸钙， 影响人体对钙质吸收的情况 。
2、导致肠胃不适：
苋菜是属于凉性食物， 本来就容易导致脾胃虚寒， 加重体内寒气， 而生吃的话， 更是加大了对肠胃的刺激， 容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状 。
3、感染寄生虫：
苋菜在生长过程中， 可能会有寄生虫或细菌的滋生， 只是简单的清洗很难将其洗干净， 就那样生吃的话， 可能会导致感染寄生虫 。 而且在种植苋菜过程中， 可能会喷洒农药， 生吃的话可能会将残留的农药一起吃下去， 对身体健康是不利的 。
3 苋菜怎么吃好苋菜汤
1、食材：
400克苋菜 。
2、做法：
将苋菜清洗干净之后， 在锅内倒入麻油， 烧热， 然后将苋菜放进去， 用旺火炒片刻， 再加高汤文火煨热， 起锅装入碗中即可 。
蒜泥苋菜
1、食材：
苋菜、蒜头 。
2、做法：
将苋菜从尖顶往下折成小节， 撕去筋， 去掉质老部分， 并且清洗干净 。 大蒜头去皮洗干净， 切成蒜泥 。 将锅烧热倒入冷油， 把蒜泥放进去炒香， 然后再放进苋菜一起炒， 等苋菜变软就可以加盐调味， 然后出锅 。
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