香蕉是寒性、冰糖是平性的，两者在一起煮的过程中，蒸汽会去除香蕉的寒性，冰糖的平性也能起到缓解的作用，两者的营养成分也有互补的作用，起到补中益气、和胃润肺的作用，达到止咳的效果，对感冒、支气管感染、肺部功能衰退都有缓解作用 。
香蕉冰糖止咳的原因
香蕉是寒性的，而冰糖是平性的，在煮香蕉冰糖的过程中，蒸汽会破坏香蕉原本的寒性，搭配冰糖的平性，可以直入脾经和肺经，起到补中益气、和胃润肺的作用，从而达到止咳的效果 。
【香蕉冰糖止咳原理】
当感冒、支气管感染导致咳嗽时，老年肺部功能衰退引起肺部功能衰退，都是可以适量的食用香蕉冰糖的，可以缓解咳嗽带来的不适，而且香蕉的营养价值很高，也可以及时的补充营养，增强抵抗力 。
在煮香蕉冰糖的过程中，首先需要将香蕉的果肉取出来，等待锅中的水煮沸腾后，放入香蕉煮烂，再放入适量的冰糖即可，也可以放一些枸杞等材料，使营养价值更高 。
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