烘焙中，蛋挞是一种好吃又好做的甜点，淡奶油一直是它不可或缺的原料，但是某个周末，你突然很想吃蛋挞而家中又没有淡奶油，怎么办呢？没关系 ， 今天齐齐就和大家一起分享一下蛋挞的无奶油版本：
准备好原料，用分离器将蛋黄和蛋清分离 ， 蛋黄备用 。选用蛋糕粉或者低筋面粉 。现成的蛋挞皮冷冻保存的无需化冻 。
牛奶加入温锅内，根据口味加入少许白砂糖，然后小火加热，加热过程中不停搅拌直至砂糖融化 。温热即可 ， 不需要加热到牛奶沸腾 。
关火后，将鸡蛋黄打散，然后均匀的倒入奶锅内 。再开小火，搅拌均匀，然后关火放凉备用 。
将蛋糕粉或者低筋粉过筛，筛入放凉的奶液中，变放入边搅拌 。搅拌过程中注意将面粉颗粒碾碎 ， 直至没有颗粒、搅拌均匀 。原味蛋挞液制作完毕 。
将原味蛋挞液的一半均分倒入4个蛋挞皮内，装四分之三满即可 。剩余一半可加入巧克力球，上小火搅拌至巧克力融化，制作成巧克力味，再装入剩余的蛋挞皮内 。
【如何不用淡奶油自制蛋挞】烤箱预热至200度，放入烤盘烘烤15-20分钟，待蛋挞表面变褐色即可 。每个烤箱型号、温度不同，请结合自家烤箱实际酌情调整烘烤温度及时长 。
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