使用炒锅的注意事项
注意事项：
刷锅少用洗涤剂
铁炒锅是家里最为常用的炊具 ， 在购买和使用上也有一些需要注意的问题 。 普通铁锅容易生锈 ， 如果人体吸收过多的氧化铁 ， 即铁锈 ， 就会对肝脏产生危害 。 专家介绍说 ， 铁锅容易生锈 ， 不宜盛食物过夜 。 同时 ， 尽量不要用铁锅煮汤 ， 以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。 刷锅时也应尽量少用洗涤剂 。
隔热材料包裹
在购买铁锅时 ， 要先看看锅面是否平整光滑 ， 再看看是否有小孔和渗漏现象 。 一般情况下 ， 铁锅刚用时都有些粗糙 ， 这是不可避免的 ， 用久了就会变得光滑 。 铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹 ， 这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤 。
不宜煮酸性果品
另外 ， 不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品 。 因为这些酸性果品中含有果酸 ， 遇到铁后会引起化学反应 ， 产生低铁化合物 ， 人吃后可能引起中毒 。 煮绿豆也忌用铁锅 ， 因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应 ， 生成黑色的单宁铁 ， 并使绿豆的汤汁变为黑色 ， 影响味道及人体的消化吸收 。
去除铁锅怪味
新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味 。 可以在锅里加上盐 ， 将盐炒成黄色 ， 然后在锅内加水和油再煮开 。 要除掉腥味 ， 可在锅内放少许茶叶 ， 加水煮一下 。 如要除铁味 ， 则可放些山芋皮煮一下 。
推荐阅读
- 香蕉为什么会变黑？如何防止香蕉变黑？
- 高老庄是什么意思 高老庄的意思
- 白醋有什么妙用？白醋在生活中的用途
- 钢铁直男是什么意思？
- 如何清洗蔬菜才健康？洗菜时要注意什么？
- 使用微波炉做菜需要注意什么
- 卡拉胶是什么东西做的 卡拉胶是什么做的
- 忙内是什么意思？
- 烤山药是什么梗 想吃烤山药是什么梗
- 天猫盖楼活动是什么意思