莜面方便面是以莜麦面为原料，经过挤压，高温风干等工艺精制而成的莜面即食食品 。莜麦面是莜麦磨成的面粉 。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美 。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份 ， 可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病 。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。
将莜面方便面用50度左右开水浸泡15分钟左右 。
莜面方便面泡到没有硬心后将水倒出 。
然后将黄瓜切丝 。
【莜面方便面的做法和吃法】黄瓜丝莜面方便面放在碗里，然后加上加上酱油、醋、香油、盐、香菜等拌匀就可以食用了 。
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