享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受 。 沙县小吃遍布街头巷尾， 同广大居民有着天然的感情联系 。 街头小吃是沙县的一大街景， 其中 买豆干的尤具特色 。 五六个人围着街边的一张小方桌， 用筷子夹着豆干， 蘸着调料， 送进口中 。 小吃摊又是一处天然的社交场所， 一边享用小吃， 一边听食客们闲聊， 真可以叫人长见识 。 严格地说， 没有这些情调， 没有这种氛围 。 就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵 。
【舌尖上的沙县】对于沙县小吃， 有人提出：“沙县小吃只有小吃， 没有大菜”的观点， 其实， 作为单个品种， 小吃固然“小”， 但许多小吃汇集在一起， 亦可形成大的规模、大的气派 。 近几年来， 沙县小吃在县内外造成的影响， 就是“小吃能做大文章”的有力证明 。
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