玉米的功效 玉米排骨汤的做法
玉米的功效
防止便秘， 防止动脉硬化：
玉米含有丰富的纤维素， 不但可以刺激胃肠蠕动， 防止便秘， 还可以促进胆固醇的代谢， 加速肠内毒素的排出 。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸， 其中亚油酸占60%， 可清除血液中有害的胆固醇， 防止动脉硬化 。
防癌：
玉米不但含有丰富的维生素， 而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多， 也有益于抑制致癌物 。
美肤护肤功效：
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒， 其抗氧化作用有益于预防肿瘤， 同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等， 对保护神经传导和胃肠功能， 预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
健脾益胃：
玉米在北方是粗粮， 在南方则为饲料 。 但从药食同源角度说， 玉米的性味甘、平， 归胃、膀胱经， 有健脾益胃、利水渗湿作用 。
抗衰老：
玉米以其成分多样而著称 。 例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸， 动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
降糖功效：
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用， 民间多用以利尿和清热解毒 。 如慢性肾炎或肾病综合征患者， 可用干燥玉米须50～60克， 加10倍的水， 文火煎开， 每天分3次口服， 对糖尿病患者降低血糖十分有益， 只是作用迟缓， 以经常饮用为宜 。
通便功效：
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。 取玉米渣100克， 凉水浸泡半天， 慢火炖烂， 加入白薯块， 共同煮熟， 喝粥吃白薯， 可缓解老年人习惯性便秘 。
玉米排骨汤的做法
玉米排骨汤是一道食补汤品， 主要食材是玉米和排骨， 主要烹饪工艺是炖 。 玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁， 营养丰富 。
原料：排骨200g， 绿鑫源紫糯玉米200g， 胡萝卜100g， 绿鑫源黑花生仁若干；
制作方法：
1：将排骨洗净， 飞水时最好冷水下锅， 水沸后略煮， 而后用冷水冲洗干净， 以便去油去血水；
2：萝卜切块， 紫糯玉米切成段约2-3厘米；
3：将排骨冷水下锅， 加入姜片， 八角， 葱， 醋少许， 大火烧开后， 小火炖30分钟；
4：去掉浮沫， 加入紫糯玉米， 胡萝卜继续小火炖30分钟；
【玉米的功效】5：出锅前放入少量盐， 或者不放盐， 因为如果想通过排骨汤补钙， 摄入盐分太多， 会影响钙的吸收 。
